Lockeres, oft schnelles und immer leckeres Alltagsessen verspricht Hanna Gullichsens Kochbuch Koki kotiruokaa.
Das Geheimnis der Crying Chicken Pasta liegt in der Kombination aus Tomatenpüree, Sahne und Soja. Kaisu Jouppi
– Die Leute haben vielleicht die Illusion, dass Sie als Koch jeden Tag verschiedene Gourmetgerichte zur Verfügung haben. das stimmt definitiv nicht – zumindest für uns Kochbuchautoren und Food Influencer Hanna Gullichsen erzählt.
Er verrät, dass sie oft Gerichte essen, die mit der gleichen Formel zubereitet werden und sich kaum ändern.
Gullichsen hofft, dass die Menschen unter anderem mit Hilfe seiner Kochbücher neue Ideen für ihre Küche bekommen. Gullichsens neuestes Buch ist Ich koche Hausmannskost (Otava 2020).
– Ich weiß, dass viele Menschen das gleiche Essensrepertoire haben, das sie wiederholen. Mit einem Rezept kann man bereits eine große Veränderung in seinem eigenen Ernährungskreislauf bewirken. Aus einem Epos von 200 oder 100 Anleitungen möchte ich nichts machen, da ich das Buch gerne mit zum Einkaufen und Kochen nehme. In kompakter Größe seien die Bücher eine kleine Hilfe im Alltag, resümiert Gullichsen.
Familie Gullichsen isst viel Pasta. Grund ist natürlich der Geschmack der Pasta, aber auch das Hobby der Familie. Sie sind eine aktive Sportlerfamilie, die viele Kohlenhydrate braucht. Gullichsen empfiehlt, die Menge an Nudeln pro Woche so zu skalieren, dass sie dem eigenen Leben jeder Person entspricht.
Ein gutes Beispiel für einfaches, schnelles und leckeres Essen ist Weinendes Hähnchen. Es ist eine Weiterzüchtung des beliebten Schreihuhns.
– Als ich das Originalrezept für weinendes Hähnchen teilte, dachte ich, oh nein, wage ich es überhaupt, das zu teilen, weil es die Krönung der Einfachheit ist. aber sagen wir mal, Gullichsen lacht.
Und es wurde ein Hit. Die Kombination aus Tomatenpüree, Sahne und Sojasauce funktioniert. Gullichsen gibt zu, dass es wirklich gut und wirklich einfach ist. Obwohl er selbst zunächst nicht glaubte, dass dieses zufällig kreierte Rezept so beliebt werden würde.
Aber jetzt hat Gullichsen sein altes Rezept leicht abgewandelt:
– Ich liebe es, Dinge in den Ofen zu werfen, und ich liebe knusprige Dinge auf dem Essen, also gebe ich Panko-Mehl auf diese Nudeln und stelle die Pfanne dann in den Ofen.
Das Besondere ist, dass sich das Geschmacksprofil der Pasta verändert. Einer von Gullichsens Freunden sagte, es schmecke genau wie Pizza. Sogar der Koch selbst stimmt zu.
Weinendes Huhn
360 g Nudeln (z. B. Penne)
ca. 400 g Hähnchenfiletstreifen
Salz, schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Butter
2 Schalotten, gehackt
2 Esslöffel Tomatenpüree
1 Glas (400 g) Tomatenmark
3 Esslöffel Sojasauce
2dl Sahne
Für die Glasur:
1 dl Pankomehl
50 g geriebener Parmesan
25 g Butter in Stücken
1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser für 70 Prozent der empfohlenen Zeit. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten.
2. Braten Sie die Hähnchenfiletstreifen in Olivenöl in einer Pfanne an, bis sie gar sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Warten beiseite legen.
3. Gießen Sie mehr Olivenöl und ein Stück Butter in die Bratpfanne, dünsten Sie die Zwiebeln, bis sie weich sind. Tomatenpüree, Tomatenmark und Sojasauce in die Pfanne geben und vermischen. Die Sahne ebenfalls hinzufügen. Eine Weile kochen.
4. Backofen mit Grillwiderstand auf 200 Grad aufheizen. Nudeln und Sauce mischen, in eine ofenfeste Pfanne geben und mit einer Mischung aus Pankomehl und Parmesan bedecken, indem Sie sie über die Nudeln streuen.
5. Geben Sie ein paar Butterflöckchen auf die Oberfläche und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Achten Sie darauf, die Oberfläche nicht zu verbrennen. Nach ein paar Minuten kannst du die fertigen Nudeln aus dem Ofen nehmen. Vor dem Servieren eine Weile ruhen lassen.
Die Geschichte wurde ursprünglich am 17. September 2020 veröffentlicht.