Heidelbeere und Eiscreme ist eine Kombination, die nie enttäuscht.
Eistorte ist ein cooler Leckerbissen. Mari Moilanen
Die köstliche Blaubeereistorte ist so schön wie eine Süßigkeit, um das Ganze abzurunden.
Das Baiser verleiht dem Kuchen ein knuspriges Mundgefühl und die knackige Zitronenpaste passt wunderbar zum Heidelbeergeschmack.
In Sachen Dekoration sind heimische Buschheidelbeeren ein Ass, denn sie verlieren nicht an Farbe.
Meringues sind eine lustige Überraschung im Kuchen. Mari Moilanen
Heidelbeer-Eistorte
(für 10 Personen)
Heidelbeerfüllung:
2 Liter Vanilleeis
1 1/2 dl Heidelbeermarmelade
1 Teelöffel echtes Vanillepulver
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
Zitronen-Vanille-Füllung:
1 l Vanilleeis
6 Esslöffel Lemon Curd Zitronenpaste
Zusätzlich:
100 g kleine Baisers
Heidelbeeren aus dem Wald oder Buschheidelbeeren
1. Legen Sie die Eiscreme für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, um sie weich zu machen. Eine Springform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
2. Das Eis weich schlagen und die restlichen Zutaten für die Füllung miteinander vermischen. Die Hälfte der Heidelbeerfüllung in die Pfanne geben. Streuen Sie kleine Meringues über die Füllung. Gießen Sie die Zitronen-Vanille-Füllung in die Pfanne und streuen Sie die Meringues darüber. Lassen Sie einige Meringues übrig, um den Kuchen zu dekorieren. Den Rest der Heidelbeerfüllung in die Pfanne geben und die Oberfläche glatt streichen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
3. Bringen Sie den Kuchen für eine Weile auf Raumtemperatur, um ihn weicher zu machen. Den Kuchen mit Heidelbeeren und den restlichen Meringues dekorieren.
Weinempfehlung
Heidelbeere für Heidelbeere. Gekrönt wird dieser Sommerkuchen vom Sametti Blueberry Dessert Wine der Ainoa Winery (19,98 €).
Der Wein ist sowohl im Geschmack als auch in der Farbe tiefblaubeerig. Marmeladeartig rund und süß, es ist wie ein Löffel sanfte Blaubeermarmelade, die mit einem frischen, süßen Blaubeereistorte getrunken wird. Das Getränk ist mehr Heidelbeer- als Heidelbeer-Kosana.