ZUDer Eingang zum Val Nervia, fast an der französischen Grenze im Westen Liguriens, Dolceacqua ist eine Schatztruhe der Schönheit. «Der Ort ist großartig, es gibt eine Brücke, die ein Juwel der Leichtigkeit ist». So schrieb er 1883 Claude Monet, Vor Malen Sie während eines langen Aufenthalts die Meisterwerke, die das Dorf porträtierten.
das kleine Dorf Apricale im Hinterland von Bordighera, in Ligurien. (Kontrast)
Hier die Geschichten der Dorias, der mächtigen Herren von Genua, und ihre Burg aus dem dreizehnten Jahrhundert. Die Männchen der ligurischen Abstammung übten das Abscheuliche aus ius primae noctis („Recht der ersten Nacht“) bis zum vierzehnten Jahrhundert, als es nach dem Tod einer jungen Braut, die sich geweigert hatte, sich den Wünschen des Marquis Doria zu unterwerfen, abgeschafft wurde. Damals Die Frauen von Val Nervia gingen in feministischer Eile auf die Straße schreien: „Omi, au michetta a damu a chi vuremu nui“, Das heißt: „Männer, jetzt geben wir es, wem wir wollen.“ Die „Michetta“ dieser Geschichte ist symbolisch zu einem süßen Brot geworden, das nach Orangenblüten duftet: Sie können es in Bars und im Lebensmittelgeschäft kaufen Francesca, die es seit 1935 nach demselben Rezept herstellt von drei Generationen von Frauen.
Die Köstlichkeiten des ligurischen Hinterlandes
Hier ist das Ligurien der überfüllten Strände eine Erinnerung, z Ein kurzer Abstecher führt nach Apricale, einem mittelalterlichen Dorf, das seit den „fabelhaften“ 1960er Jahren eine Künstlerkolonie ist. Das Schloss der Eidechse (natürlich von einem Geist bewohnt, von der Gräfin Bellomo) beherbergt heute Ausstellungen. Gastronomisches Symbol und Stolz jeder Familie sind die Pansarole, Pfannkuchen zum Essen mit Eierlikör, die bereits Anfang des 20. Jahrhunderts vom englischen Schriftsteller William Scott in einem Reiseführer über die Riviera gepriesen wurde. Ein zweiter Seitenarm des Val Nervia führt zu Pigna, bekannt für sein schwefelhaltiges Wasser, aber auch für seine Bohnen (Slow Food Presidium) klein, weiß und mit sehr dünner Haut; auch die Der große Küchenchef Alain Ducasse widmete ihnen ein ganzes Kapitel eines Buches. Sie werden auf dem Platz im Laden gekauft Ligurien nach Geschmack.
Der Tempel der Druiden in Ligurien
Auf einem anderen Gipfel des Tals gibt es Perinaldo, Geburtsort des Astronomen Giandomenico Cassini, der die Ringe des Saturn entdeckte; aber das Dorf muss auch den Soldaten Napoleons danken, die hier vorbeikamen und hinterließen eine knusprige und bittere Artischocke, jetzt ein Slow Food-Präsidium; es befindet sich in der Werkstatt des ehemaligen Bürgermeisters Francesco Guglielmi. Oben im Tal, Das Dorf Bajardo ist ein Adlerhorst Auf einem Gipfel in 900 Metern Höhe und zwischen den freigelegten Mauern der Kirche San Nicolò fand das Treffen zwischen alten Ligurern und Kelten statt, das zur Legende wird. Tatsächlich scheint die Kirche im 13. Jahrhundert auf den Überresten eines heidnischen Tempels errichtet worden zu sein, der dem Gott Abelio geweiht war, wo angeblich die Druiden, die keltischen Priester, Menschenopfer darbrachten. Auf dem grasbewachsenen Platz hinter dem Licht und den alten Säulen, in die das keltische Kreuz eingraviert ist, entsteht ein außergewöhnlicher Charme. Es gibt diejenigen, die argumentieren, dass die Energieladung hier Kompasse verrückt macht.
Die Mauern der Kirche San Nicolò di Bajardo. (Getty Images)
An den Ursprüngen der Taggiasca-Oliven
Die Straße führt weiter die Parallele hinauf Tal des Argentinien-Flussesbei dem die Inteleli – die älteste bekannte italische Bevölkerung – tausend Jahre vor Christus bewohnt. Kultur und Essen sind im mittelalterlichen Dorf Badalucco, in das im 13. Jahrhundert die Benediktiner vom Monte Cassino kamen, durch die Geschichte untrennbar miteinander verbunden die Olive hieß dann Taggiascaund sie lehrten, wie man es kultiviert, indem man den Berg terrassiert. Die Zivilisation des Öls lebt im Haus-Museum-Laden von Giobatta Panizzi wieder auf, dessen Familie seit 1650 die am Wasser des Flusses bewegte Ölmühle in der Nähe der mittelalterlichen Buckelbrücke besitzt. Etwas weiter trifft man sich Montaltoein Dorf, das in der Luft und in der Zeit schwebt, so abfallend, dass die Müllabfuhr immer noch von Eseln erledigt wird. Seine Gassen enthüllen alte Legenden: beherbergte zwei Liebende auf der Flucht vor dem ius primae noctis.
Realdo in Ligurien, liegt an der Grenze zum französischen Roya. (Getty Images)
Von dort gelangt man in die kleinste Stadt im ganzen Argentina Valley: Glori, ein kleiner Weiler mit 20 Seelen und einer Kirchewo Massimo Ausenda auf seiner Farm produziert intensiv aromatisiertes Gemüse und Öl; unter der pergola lohnt es sich, die strepe cacialà, die offenen ravioli mit pesto, kartoffeln und grünen bohnen, den grünen reis-kohl-kuchen, die barbagiuà, gebratene ravioli mit kürbis und reis, zu essen. Einige Rezepte, die seine Frau aus Leidenschaft herausgefunden hat, stammen von Libereso Guglielmi, einem bekannten Botaniker, der auch Italo Calvinos Gärtner war.
DASn media Valle, in Molini di Trioradas Pane di Oz-Geschäft produziert die carpasina, die pan d’ordiu (Gerste) der Hirten: Es wird in Wasser und Essig getaucht mit Condijun gegessen – Öl, Tomate, Basilikum und Bruzzu, ein saurer Ricotta aus Brigasca-Schafsmilch, Präsidium Slow Food. Überall entdeckt man die sprachliche und kulturelle Mischung eines Grenzlandes Okzitanischdie altprovenzalische Sprache der Seealpen, hier „brigasc“ genannt, wird in zwei Dörfern im oberen Tal in der Schule unterrichtet, Realdo und Verdeggia, hoch oben auf dem Felsen.
Ligurien: Der Ponte Vecchio von Dolceacqua mit der Buckelspannweite von 33 Metern. (Kontrast)
Eine ungeteilte Welt
Ich bin auch grenzwertig das Brigasche-Schaf mit Stupsnasengesicht die sich auf den Hochweiden treffen: „Brigasche“ leitet sich von La Brigue ab, einer französischen Stadt in der Nähe Roya-Tal. In dieser antiken Welt blieben die Ländereien nach dem Zweiten Weltkrieg ungeteilt zwischen Italien und Frankreich, und aufgrund einer historischen Anomalie ist die Gerichtsbarkeit französisch, aber der Nießbrauch (Weide, Pilze, Holz) ist italienisch. So sehr, dass es ein Italiener ist, der die Schafe bewacht: Nevio Balbis, Züchter, der mit Wildkräutern duftende Wälzer herstellt. Noch ein paar Kilometer und Sie erreichen Triora, im Mittelalter unter der Republik Genua. Seine steinernen Gassen führen zum Cabotina, das Gebiet mit Blick auf den Abgrund, aus dem Hexen geflüchtet sein sollen. Die Bagiué waren Frauen, die Naturheilkunde in einer Mischung aus Volksreligion und Ahnenwissen verwendeten; aber die Hungersnot, die das Dorf 1587 heimsuchte, erforderte einen Sündenbock, und dieser verursachte einer der grausamsten Hexenprozesse in Italien. Heute ist La Strega di Triora die Gastronomie von Augusto Borelli, der ai Bergkäse kombiniert Obst- und Gemüsekonserven handwerklich und Cubaita, ein Weihnachtskuchen aus Honig, Mandeln und getrockneten Feigen. Verpassen Sie nicht die großen duftenden Brote Triora-Brot (Präsidium Slow Food)des Ofens der Familie Asplanato.
Das Gewölbe der Kirche S. Maria degli Angeli in Apricale. (Kontrast)
Wo schlafen
Spread Hotel Munta und Cara
Die Unterkünfte in den Häusern des mittelalterlichen Dorfes sind alle eindrucksvoll, aber die Suite „deu bumabaixu“ mit der Nische auf dem transparenten Boden ist spektakulär. Doppelzimmer im B&B 100 €. muntaecar.it
Agriturismo L’Adagio in Badalucco
Nehmen Sie sich Zeit für Wellness in den Steinbecken mit Seerosen, die vom Wasser des Baches gespeist werden. Doppelzimmer im B&B ab 90 €. agriturismoladagio.it
Wo sollen wir essen
Delio-Restaurant
In Apricale ist es berühmt für Ravioli mit Wildkräutern und Bugie mit Zabaglione. restauranteapricale.it
Osteria Au Casun
In Bajardo, mit spektakulärem Blick auf die Berge, kann man hervorragend ligurisch essen und sehr gut trinken. Tel: 3492889808
Osteria Cian de Bià
In Badalucco für die Frandura (Kartoffelpastete), Kabeljau nach Brandacujun-Art, Kaninchen nach ligurischer Art. ciandebia.it
Was kaufen
Essen Francesca
Hier für das Dolceacqua michetta. Tel. 0184 206044
Bauernhof „Il Artciofo“.
Zum Verkauf die biodynamische Perinaldo-Artischocke in Öl. artcioofoperinaldo.altervista.org
Ligurien nach Geschmack
Im Zentrum von Pigna, weiße Bohnen und andere Köstlichkeiten der Gegend. liguriadagustare.com
Roi-Öl
Unter den besten aus Taggiasca-Oliven aus einer großen Tradition. olioroi.com
Frantoio Panizzi
Ligurisches Öl und ein Themenmuseum in einer alten Wassermühle.
Agriturismo Gli Ausenda
Für Gemüse, Eingemachtes und Öl, aber auch für zwischendurch. gliausenda.it
Oz Brotbackofen
Molini-Brot und Carpasina werden gekauft. panedioz.com
Die Hexe von Triora
Konserven, Brigasca-Schafskäse, Weine, Pilze. lastregaditriora.it
Bäckerei Asplanato
Der einzige verbleibende Produzent des berühmten Triora-Brots. paneditriora.it
DIE INFO: Agenturinliguria.com
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