Wenn Sie nach einer Leckerbissenbombe suchen, ist hier die Antwort.
Die Preiselbeere gleicht die Süße der Quitte aus. Roni Lehmi
Anstelle eines traditionellen Quarkkuchens können Sie diese köstliche Kombination aus Schokolade, Preiselbeeren, Quark und Quitten backen. Es wird Sie sicher verzaubern.
Quark neigt dazu, die Säure des Preiselbeerkuchens zu mildern. Die süße Karamellsoße und der leichte Schokoladenteig passen gut zum Kuchen.
Preiselbeerkuchen
Kuchenboden:
1 Ei
125 g Zucker
175 g Butter
350 g Weizenmehl
5-10 Esslöffel kaltes Wasser
1. Die trockenen Zutaten mischen, die Butter hineinschlagen, das Ei hinzufügen und umrühren. Fügen Sie nach Bedarf 5-10 Esslöffel Wasser hinzu. Genug, um den Teig glatt und elastisch zu machen.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Kuchenform leicht mit Öl einfetten, das Backpapier in die Form drücken und den Teig gleichmäßig (ca. 0,5 cm dick) über das Backpapier, einschließlich der Ränder, geben. Schneiden Sie die überstehenden Kanten ab, werfen Sie sie nicht weg.
3. Legen Sie Backpapier auf den Teig und legen Sie es darauf, z. B. getrocknete Erbsen oder Bohnen. Stellen Sie die Pfanne in einen 170-Grad-Ofen und backen Sie die Kuchenform etwa 20 Minuten lang. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Erbsen oder Bohnen und das obere Backpapier entfernen. Bereiten Sie die Füllung vor.
Füllung:
200 g gefrorene Brombeeren
1 Esslöffel Maizena Maisstärke
5 Eier
200 g nicht aromatisierter Quark
1 Orangenschale und Saft
120 g Sauerrahm
150 g Zucker
5 dl Schlagsahne
1. Maisstärke mit den Preiselbeeren mischen und über den vorgekochten Tortenboden gießen. Die Eier leicht schlagen und die anderen Zutaten hinzufügen. Die Masse über die Linsen gießen. Im Ofen bei 150 Grad weitere 40 Minuten backen, leicht abkühlen und servieren.
Schokoladen-Teig
50% Teigreste/-ränder
50% dunkle Schokolade in kleinen Stücken
1. Die Zutaten auf ein Backblech auf Backpapier geben und bei 130 Grad ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und einfrieren.
2. Setzen Sie einen Cutter ein und fahren Sie ihn zu Krümeln. Sie können es auch in eine Plastiktüte und einen Holzhammer mit einem Fleischstab geben. Als Garnitur auf dem Kuchen verwenden.
Zimtsauce:
1 EL Kondensmilch
1. Das Glas in kochendes Wasser stellen und 2,5 Stunden köcheln lassen. Aus dem Wasser nehmen, gut abkühlen und das Glas öffnen. Genießen.