Maiskolben sind für viele ein absoluter Grill-Favorit.
An Mittsommer grillen viele Mais. Es ist köstlich, so wie es ist, aber ein Koch und Gastronom Akseli Herlevi bringt die Arbeit noch weiter.
Er streicht die Aioli auf die Maisoberfläche, grillt sie und vollendet sie schließlich mit Parmesan und Chili. Vorgekochter Mais ist schnell fertig.
– Das ist der beste gegrillte Mais, den ich kenne.
Limette und Koriander runden den mexikanischen Grillmais ab. Michko Huisko
Elotes oder Mais nach mexikanischer Art
4 vorgekochte Maiskolben
1 dl Mayonnaise oder Aioli
1 Limettensaft
1 dl Parmesanpulver
1/2 Teelöffel Chilipulver
2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
1. Den Mais mit Mayonnaise oder Aioli einfetten und auf einem heißen Grill grillen, bis er eine schöne Farbe angenommen hat.
2. Den Mais vom Grill in die Pfanne heben und den Limettensaft darüber auspressen.
3. Das Parmesanpulver rundherum über den Mais streuen und zum Schluss etwas Chilipulver und gehackten Koriander darüber streuen.
Die Geschichte wurde ursprünglich am 24. Juni 2021 veröffentlicht.
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