Pasta ist das beste Alltagsessen, und das beweisen einmal mehr die wunderbar einfachen und leckeren Caprese-Nudeln.
Caprese-Nudeln sind super einfach und deshalb ein so unwiderstehliches Alltagsgericht. Wind Lindgren
Caprese-Nudeln kombinieren die Zutaten des italienischen Caprese-Salats, also Tomate, Mozzarella und Basilikum, mit Spaghetti. Das Endergebnis ist ein wunderbar einfaches und geschmackvolles Nudelgericht, das Sie sowohl an einem Wochentag als auch am Wochenende mit einem Glas Wein genießen können.
Tomaten, Mozzarella und Basilikum sind die Grundpfeiler der italienischen Küche und werden in Pizza, Pasta und dem bereits erwähnten Caprese-Salat verwendet.
Im Winter kann es schwierig, aber nicht unmöglich sein, gute Tomaten zu finden. Wählen Sie im Laden richtig gerötete finnische Kirschtomaten. Ihr Geschmack ist süß und lecker.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, Kirschtomaten zu bevorzugen. Sie reifen auch nach der Ernte besser, weshalb ihr Geschmack auch im Winter oft ausgezeichnet ist im Vergleich zu großen Tomaten, die in großen Mengen verkauft werden.
Basilikum schmeckt unabhängig von der Jahreszeit gleich, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Kraut nach Hause transportieren. Da Basilikum sehr kälteempfindlich ist, sollte es auf dem Heimweg gut geschützt werden.
Caprese-Nudeln
300 g Spaghetti
400 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
2 Kugeln Mozzarella
3/4 Teelöffel Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
0,5 dl Olivenöl
ein Pfund frisches Basilikum
geriebener Parmesan
1. Das Nudelwasser zum Kochen bringen und Salz in das Wasser geben. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.
2. Olivenöl, Kirschtomaten und gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Frieren Sie die Tomaten ein, bis sie anfangen, weich zu werden und ihre Konsistenz aufzubrechen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Wenn die Nudeln gar sind, das Kochwasser abgießen. Die gebratenen Tomaten zu den Spaghetti geben. Die Mozzarella-Kugeln reiben und etwas frisches Basilikum hinzufügen. Aufsehen.
4. Beenden Sie die Portionen mit geriebenem Parmesan.
Weinempfehlung
Die Zutaten für Caprese-Nudeln sind wunderbar einfach. Kombinieren Sie zu Pasta beispielsweise den preiswerten Deutschen Villa Wolf Pinot Noir Rose 2023 (12,98 €), der eine halbtrockene, säuerliche und frische Alternative zu einer einfachen, aber leckeren Pasta darstellt. Im Wein finden sich Aromen von Erdbeere, roter Johannisbeere und Zitrusfrüchten.
