Nduja-Kartoffeln werden rundherum mit Gewürzen bestrichen. Mari Moilanen
Wer würde sich nicht über einen Käsegenuss mit feurigem Kick freuen? Genau so sind Nduja-Kartoffeln.
Wie der Name schon sagt, werden die Kartoffeln mit Chili-Nduj-Paste gewürzt. Rezept erstellt von Mari Moilanen gesteht, dass er eine besonders enge Beziehung zu seinem Ndu hat, weil Essen wie Essen dadurch einen köstlichen Geschmack bekommt. Genau wie diese knusprig frittierten Kartoffelschalen.
Tipp!
Die übrig gebliebene reife Kartoffel eignet sich beispielsweise perfekt für einen leckeren Thunfischsalat. Frühlingszwiebelstiele, sonnengetrocknete Tomaten, Essig und Olivenöl zum Thunfisch-Kartoffel-Salat hinzufügen.
Die Kartoffel eignet sich auch für ein Omelett oder einen Pot Pie nach spanischer Art.
Nduja-Kartoffeln
(für 4 Personen)
8 kleine Ofenkartoffeln (z. B. Rosamunda)
150 g reifer Cheddar-Käse
2–3 Esslöffel Nduja
25 g Butter
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Fingersalz
½ Topf Petersilienblätter
1. Die gewaschenen Kartoffeln mit Schale je nach Größe 20–25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Lassen Sie die Kartoffeln ausreichend abkühlen, damit Sie sie anfassen können.
2. Die Kartoffeln halbieren und etwas vom Inneren herauslöffeln.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen und Ndu hinzufügen. Die Knoblauchzehen hineinreiben. Den Käse ebenfalls reiben.
4. Die Kartoffelhälften auf beiden Seiten mit Ndujava einfetten. Den restlichen Ndu im Topf auf die Kartoffelschalen verteilen und geriebenen Käse darüber streuen.
5. Im 225 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Kruste leicht knusprig ist.
6. Die Kartoffeln mit Salz würzen und die Petersilie darüber hacken.
