Auf diese Weise entlasten viele Menschen ab Beginn des Winters ihre Ernährung und Salate erfreuen sich zu Hause größerer Beliebtheit als zu Hause.
Grünkohl gilt als kniffliges Gemüse. Es erfordert eine kleine anfängliche Bearbeitung. INKA SOVERI
Dunkelgrüner Grünkohl ist eine gute Ergänzung zu Gemüseschalen, Suppen und Blattsalaten – sofern man auf den richtigen Umgang damit achtet. Ohne Verarbeitung wird die Begegnung mit diesem Superkohl holzig und beim nächsten Mal bleibt der köstliche Rohstoff im Ladenregal liegen.
Der Stiel des Grünkohls ist zäh. Entfernen Sie daher die Blätter vom Stiel und entsorgen Sie den Stiel. Hacken Sie die Blätter mit einem Messer oder reißen Sie sie mit der Hand in kleinere Stücke.
Geben Sie die Stücke in eine Schüssel, streuen Sie Zitronensaft darüber und streuen Sie eine Prise Salz auf die Blätter. Anschließend die Blätter mit der Hand ausdrücken. Grünkohl wird im Handumdrehen weich und essbar.
Fügen Sie verarbeiteten Grünkohl am Ende des Garvorgangs zu warmen Gerichten wie Suppen und Nudeln hinzu. Dadurch bleibt die Farbe frisch.
