Dein Lebensmittel, das seit Anbeginn der Zeit für seine Anti-Aging-„Zauberfunktion“ bekannt ist: Knochenbrühe oder Knochenbrühe wird unter anderem von vielen Stars als Anti-Aging-Geheimnis geliebt darunter die mexikanische Schauspielerin Saòma Hayek, die in einem Interview mit Menschen er erklärte Verzehren Sie es täglich wegen seiner vielen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Mal sehen, warum.
Knochenbrühe: Von der Vorgeschichte zu Hollywoodstars
„Knochenbrühe ist seit prähistorischen Zeiten bekannt. Damals kochten Jäger die ungenießbaren Teile von Tieren, wie zum Beispiel Knochen, über einem langsamen Feuer und verwandelten sie in eine Brühe“, erklärt der Dr. Valentina Spuntarelli, Ernährungsbiologin am San Pier Damiano Krankenhaus in Faenza, Ravenna.
Ein sehr alter Brauch, der auf uns überliefert ist und heute als eine Art „Position“ mit Anti-Aging-Tugenden entstaubt wird. Salma Hayek ist sicherlich nicht die Einzige, die es täglich konsumiert: auch Halle Berry, Kourtney Kardashian, Kylie Jenner und die allgegenwärtige Gwyneth Paltrow scheinen häufig daran zu nippen.
Was sind die Vorteile?
„Eine 2014 veröffentlichte Studie zeigt, dass die Glutamineine Aminosäure, die in Knochenbrühe vorkommt, ist nützlich für Bewahren Sie die Integrität der Darmbarriere. Darüber hinaus gibt es die GlucosaminSubstanz mit Wirkung Vorteile für die Gesundheit der Gelenke, wie aus einer 2013 veröffentlichten Studie hervorgeht. Ganz zu schweigen davon Glycin, eine Substanz, die in einer 2015 veröffentlichten Studie nachweislich die Schlafqualität verbessert. Knochenbrühe ist auch dabei reich an Kalzium, Magnesium und Phosphor und das macht es zu einem wertvollen Verbündeten für die Knochengesundheit“, erklärt der Experte.
Ein weiterer Vorteil von Knochenbrühe ist Gelatine, die sich beim Kochen an der Oberfläche bildet und dem Getränk eine sättigende Wirkung verleiht, ideal für alle, die ihr Gewicht unter Kontrolle halten müssen.
Kollagenfreundliche Knochenbrühe
„Einer der wichtigsten Aspekte ist diehoher Kollagengehalt, der die Haut elastischer und straffer macht» fährt der Experte fort. Dieses Protein ist im menschlichen Körper sehr reichlich vorhanden, seine Produktion beginnt jedoch etwa im Alter von 25 Jahren zu verlangsamen: Das ist erwiesen Knochenbrühe kann Kollagen steigern und Es trägt dazu bei, die Qualität der Epidermis sowohl im Hinblick auf die Elastizität als auch auf die Spannkraft zu verbessern.
Kontraindikationen für Knochenbrühe
Neben den vielen Vorteilen gibt es auch einige Kontraindikationen: „Die erste, die durch eine 2013 veröffentlichte Studie belegt wird, wird vertreten durch Risiko einer Kontamination der Knochenbrühe aus Schwermetallen B. Blei, aber auch Rinderantibiotika, die aufgenommen werden können und möglicherweise negative Auswirkungen auf die Gesundheit des Einzelnen haben“, erklärt Dr. Spuntarelli.
Seien Sie auch bei Unverträglichkeiten vorsichtig gegen Histamin oder Bluthochdruck: Die Brühe ist in der Regel reich daran und kann hohe Mengen an Natrium enthalten.
Wie man Knochenbrühe macht
Die Herstellung einer perfekten Knochenbrühe dauert 12 bis 24 Stunden Kochen, um alle Nährstoffe, allen voran Kollagen, extrahieren zu können.
Das Rezept ist ganz einfach: „Die Zubereitung der Knochenbrühe erfordert wenige Zutaten.“ Der Knochen, hauptsächlich von Huhn, Rind oder Schwein, sie werden etwa 12-24 Stunden lang in Wasser und Essig gekocht; mit dem Zusatz Um eine ausreichende Extraktion der Nährstoffe zu gewährleisten, ist Essig zum Kochwasser unerlässlich aus den Knochen. Um den Geschmack zu verbessern, können auch andere Zutaten wie Gewürze, Kräuter und Gemüse hinzugefügt werden. Nach dem Kochen lässt man die Brühe abkühlen und ist, sobald sie gefiltert ist, zum Verzehr bereit.“
Brühe kann werden sofort nach dem Aufwachen verzehrt, wie Kylie Jenner, zum Mittagessen wie Gwyneth Paltrow und im Allgemeinen während der Mahlzeiten wie Salma Hayek, der zum Süßen auch einen Löffel Apfelwein hinzufügt. Es ist immer wichtig, den Ernährungsberater oder Arzt Ihres Vertrauens um Rat zu fragen, bevor Sie mit der Selbsthilfe beginnen.
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