VR hat Feedback zum Fehlen klassischer Portionen erhalten, aber auch Lob für neue Produkte.
Neben der neuen Speisekarte haben sich auch der Name und das Erscheinungsbild des Restaurants leicht verändert. Katariina Taleva
Mehrere klassische Gerichte wurden von der Speisekarte des vielleicht zentralsten Grills in Helsinki, Aseman Wursti (heute Street Bar Wursti), gestrichen.
Möttönen, Porilainen und Wurstkartoffeln wurden ersetzt, um Platz für Hotdogs und Pizzen zu schaffen. Gleichzeitig änderten sich der Name und das Erscheinungsbild des Restaurants.
VR-Entwicklungsmanager Petri Martola sagt, dass die verlorenen Teile bereits ausgegraben wurden.
– Ja, es gab Rückmeldungen. Die neuen Produkte erhielten positive Rückmeldungen, Möttö wurde jedoch auch vermisst. „Natürlich ist es für manche eine Schande, dass es nicht gefunden wurde“, sagt VR-Entwicklungsleiter Petri Martola.
Martola sagt, dass die Produkte des Restaurants, das heute als Street Bar Wursti bekannt ist, modernisiert werden sollten, während gleichzeitig das Erscheinungsbild des Restaurants im Zuge der Restaurant- und Servicereform des gesamten Hauptbahnhofs modernisiert wurde.
Möttönen ist eine Fleischpastete mit verschiedenen Füllungen. Bei Wurst gab es sie früher zumindest mit Schinken und Ei.
Sie können einen Hot Dog entweder mit Gemüse- oder Fleisch-Nakaki bekommen. Katariina Taleva
– Wir wollten dort zugänglichere Lebensmittelprodukte anbieten. Es gibt Hotdogs und kleine Pizzen, die man einfach vor Ort essen oder mitnehmen kann, sagt Martola.
Laut Martola gibt es mehrere Gründe für die Reform.
– Pizzas und Hotdogs sind beliebte Produkte und sie haben sicherlich ihre eigene Verbraucherbasis. Der Grund liegt nicht nur darin, dass wir diese den Touristen anbieten möchten, sondern es hängt auch mit veränderten Konsumgewohnheiten in Finnland zusammen.
Mozzarella-Pizza wurde auf einem Teller serviert, man kann sie aber auch mitnehmen. Katariina Taleva
Martola gibt an, dass die klassischen Produkte nicht vollständig und endgültig von der Speisekarte entfernt wurden, man sie aber beispielsweise als Kampagnenprodukte hin und wieder sehen kann.
– Innovationen brauchen Zeit und natürlich wird es eine Weile dauern, bis Kunden diese neuen Produkte finden, sagt Martola.
Er war der Erste, der über Möttönens Abschied von der Speisekarte berichtete Helsinki-Nachrichten.
