DERZUTATEN X 4:
3 mehlige Kartoffeln
1 Lauch
1 Stange Sellerie
50 g Erbsen (frisch oder gefroren)
3 dl Milch
3 dl heiße Gemüsebrühe
1 Stück Butter
Muskatnuss
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
geriebener Grana Padano
Korianderblätter, Salz und Pfeffer
Methode
Das Gemüse putzen, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch in feine Scheiben schneiden, die Selleriefäden entfernen und grob hacken. Butter und Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse hineingeben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren bräunen lassen. Dann die Brühe hinzufügen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
Milch hinzufügen, mit Salz würzenGeben Sie eine Prise frischen schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzu und kochen Sie weiter, bis das Gemüse gar ist und die Suppe eingedickt ist. Die Suppe warm servierennach Belieben mit dekorativen Korianderblättern und einer Handvoll geriebenem Grana Padano.
Kartoffel-Milch-Suppe (Foto von Federico Miletto, Lifestyle Sergio Colantuoni, Food-Stylist Gino Fantini).
Die Deko-Idee
In den Ferien sind wir spät aufgestanden, sogar sehr spät. Jetzt, da der Wecker wieder das Gesetz diktiert, ist das Entspannen im Pyjama auf den Sonntagmorgen beschränkt. Also, für einen entspannten Brunch, Hier ist eine delikate nordische Suppe. Kokon. Wärmen und aufmuntern mit mise en place optimistisch: Die Vögel und Vichy-Quadrate projizieren uns bereits in den Frühling.
AUF DEM TISCH: TESCOMA-Teller, Teller mit BOTTEGA STRINGA-Vögeln, ICHENDORF-Gläser, BITOSSI HOME-Löffel und Geschirrtuch.
Herzwärmer
Klassisches Wohlfühlessen. Ein bisschen irisch, ein bisschen norwegisch, ein bisschen finnisch und sogar schottisch, Kartoffel-Milch-Suppe ist ein schlechtes Nahrungsmittel aus kalten Klimazonen. Die reichhaltige Variante umfasst Lachs, Schellfisch (Schellfisch), Käse und verschiedene Würste. „Basic“ ist besser: einfach gesund, gehaltvoll, bekömmlich. Aber wer eine Diät macht, sollte trotzdem darauf verzichten.
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