Der käsige und vollmundige Auberginenauflauf ist ein perfektes Wintergericht.
Melanzane alla parmigiana ist Winteressen vom Feinsten. Wind Lindgren
Bei starkem Frost ist das Erhitzen verpackter Lebensmittel das Beste, was Sie kochen können. Melanzane alla parmigiana, ein italienischer Auberginen-Parmesan-Auflauf, ist ein köstliches Kastengericht, bei dem Auberginen mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesankäse weich gekocht werden.
Italienischer Auflauf ist ein köstliches Wochenendessen, das die ganze Familie genießen kann. Wenn Sie diesen Klassiker noch nicht probiert haben, ist es jetzt an der Zeit. Melanzane alla parmigiana wird am besten mit frischem, hellem Brot serviert, also unbedingt auch Ciabatta oder Baguette auf die Einkaufsliste setzen.
Melanzane alla parmigiana
4 (ca. 1 kg) Auberginen
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 TL (800 g) Tomatenmark
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
1 TL schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Oregano
2 dl Parmesankäse
3 Kugeln Mozzarella
ein Pfund frisches Basilikum
1. Schneiden Sie die Auberginen in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben und streuen Sie Salz über die Scheiben. Lassen Sie die Auberginen etwa einen Zentimeter stehen und wischen Sie die Scheiben abschließend mit einem Papiertuch trocken.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf in Öl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und eine Weile kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Oregano würzen.
3. Tomatensauce, Auberginenscheiben, Parmesan, Mozzarella und Basilikum in die Auflaufform schichten. Lassen Sie die oberste Soßen- und Käseschicht übrig.
4. Bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.