Manche Leute waschen immer ihre Geflügel vor dem Kochen, während einige noch nie von dieser Praxis gehört haben. Experten für Lebensmittelsicherheit warnen, dass das Waschen von Truthahn eine fantastische Möglichkeit ist, viele Bakterien in Ihrer Küche zu verbreiten. Es besteht ein größeres Risiko, Ihren Vogel zu waschen, als wenn Sie ihn nicht waschen würden.
Das Waschen eines Truthahns oder Huhns ist kein „Tötungsschritt“, ein Schlüsselwort in der Lebensmittelindustrie zur Vorbeugung eines durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregers. „Wenn sich auf dem Truthahn Krankheitserreger befinden, breitet er sich einfach in Ihrer Küche aus“, sagte Detwiler. „Ihr gesamter Waschbeckenbereich ist jetzt im Grunde eine kontaminierte Gefahrenzone.“
Und es ist nicht nur Ihr Waschbecken, um das Sie sich Sorgen machen müssen. Campbell fügte hinzu: „Oberflächen wie Spülbecken, Arbeitsplatten, Geschirr, Geschirrtücher und Geschirrkörbe können kontaminiert werden.“
Wenn Sie oder Ihre Familie schon immer Geflügel gewaschen haben, kann man leicht denken, dass dies ein notwendiger Teil der Essenszubereitung ist. Schneider erklärte, dass dies ein häufiger Grund dafür sei, dass Menschen weiterhin Fleisch waschen. „Eines der Dinge, auf die wir stoßen, ist, dass die meisten Menschen dazu neigen, ein falsches Sicherheitsgefühl zu haben, weil sie etwas schon so lange gemacht haben und niemand krank geworden ist, was dieses Verhalten verstärkt“, sagte er. „Durch Waschen wird der Vogel nicht sicherer.“
Schneider weiß, dass es schwer sein kann, Gewohnheiten abzulegen. Deshalb empfiehlt er, wenn Sie dennoch vorhaben, Ihr Fleisch zu waschen, keinen Hochdruck zum Abspülen des Truthahns anzuwenden und Ihre Küche gründlich zu reinigen. „Stellen Sie sicher, dass Sie anschließend desinfizieren, damit es nicht zu einer möglichen Kreuzkontamination Ihres Schneidebretts, Ihrer Utensilien und anderer Dinge in der Küche kommt“, sagte er. Er empfiehlt die Verwendung eines antibakteriellen Küchenreinigers, der 99,9 % der Bakterien abtötet.