„Ich habe versucht, Platinum Jubilee Pudding zu machen – es war eine Katastrophe und ich backe nie wieder“

Victoria Sponge und Coronation Chicken sind zwei königliche Themengerichte, die zu britischen Grundnahrungsmitteln geworden sind, und ein weiteres steht kurz davor, sich den Reihen anzuschließen – die Lemon Swiss Roll und Amaretti Trifle.

Das atemberaubende Dessert, kreiert von Jemma Melvin aus Southport, wurde zum Gewinner des Platinum Pudding-Wettbewerbs von Fortnum and Mason und der Big Jubilee Lunch Charity gekrönt.

Menschen im ganzen Land wurden eingeladen, ihre eigenen Desserts zu erfinden, um das 70-jährige Jubiläum der Königin auf dem Thron zu feiern – und die Konkurrenz war hart.

Diese Woche gab Camilla, die Herzogin von Cornwall, die köstlich aussehende Kleinigkeit als Gewinnerin bekannt, und mein Chef beauftragte mich, es zu versuchen.

Ich wollte es unbedingt versuchen, aber ich bin ehrlich – es war eine Katastrophe.

Alles, was hätte schief gehen können, ist schief gelaufen und meine Bake-Off-Träume wurden endgültig zerstört.

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Ich beginne damit, zu sagen, dass es Sie einen hübschen Cent kosten wird, wenn Sie vorhaben, alle sechs Schichten der Kleinigkeit von Grund auf neu zu machen.

Da ich kein besonders begabter Bäcker bin, hatte ich nicht alle Geräte, die ich zu Hause brauchte, also musste ich schnell raus und sie finden.

Die Anleitung erfordert zwei Biskuitrollenformen und eine Kleinigkeitsschale. Ich besitze keines dieser Dinge, also ging ich zu John Lewis, aber sie hatten nichts davon auf Lager, also musste ich mich mit einer Pyrex-Glasschale begnügen. Kein guter Start und die Königin würde es definitiv nicht gutheißen.

Zu meinem Entsetzen brachten mir allein diese drei Artikel 32,59 £ zurück, und als ich alle anderen Zutaten gekauft hatte, betrug die Rechnung unglaubliche 76,59 £ – und das unter Verwendung aller Tesco-Eigenmarkenartikel (mit Ausnahme des Amaretto, wie sie es nur hatten). Disarono im Geschäft gelassen).

Diese Kosten könnten reduziert werden, wenn Sie fertige Zutaten verwenden, anstatt die ganze harte Arbeit zu leisten, aber ich bin eindeutig ein Masochist.

Die Kleinigkeit besteht aus mit Zitronenquark gefüllten Schweizer Brötchen, Gelee von St. Clemens, Pudding, Amaretti-Keksen, klobigem Mandarinencoulis, Schlagsahne und Scherben von juwelenbesetzter weißer Schokoladenrinde.

Da ich noch nie zuvor eines dieser Dinge gemacht habe, habe ich versucht, das Rezept sehr sorgfältig zu befolgen, aber das Chaos folgte und meine Küche wird sich möglicherweise nie erholen.

Jemmas Anweisungen empfehlen die Verwendung eines elektrischen Schneebesens, um die Eier und den Puderzucker zu schlagen, bis sie blass und locker sind. Ich besitze keinen elektrischen Schneebesen, also musste ich es von Hand machen und es war die anstrengendste Übung, die ich seit langem gemacht habe.

Aber das Schneebesen stellte sich als sinnlos heraus, als ich bald merkte, dass ich meine Maße durcheinander gebracht und nicht genug Teig gemacht hatte, um die gesamte Dose zu bedecken. Also musste ich alles noch einmal machen.

Nach einer gefühlten Million Jahren backte ich einen Kuchen. Am Ende war es ziemlich gummiartig, aber es sah aus wie ein Schweizer Brötchen, also war keine Zeit mehr zu verlieren und es ging weiter mit der nächsten Aufgabe.

An zweiter Stelle stand der Zitronenquark, der vielleicht der einzige Teil des Backvorgangs war, der ganz reibungslos verlief – nachdem ich herausgefunden hatte, wie man eine Zitrone richtig abreibt. Sie können dafür definitiv keine normale Käsereibe verwenden, aber ich habe es definitiv versucht.

Die St. Clement’s Jelly-Schicht ging nicht schrecklich schief, aber ich habe nicht genug gemacht, und als ich die Kleinigkeit zusammenbaute, hatte das Gelee bereits begonnen, sich zu verfestigen, weil ich so lange gebraucht hatte, um alles andere fertigzustellen, also schwamm es irgendwie unbeholfen weiter Spitze der Schweizer Rolle. Hoppla.

Ich bin ehrlich, zu diesem Zeitpunkt fing ich an, etwas von meiner königlichen Jubiläumsfreude zu verlieren. Und es war Zeit, sich auf den Pudding zu bewegen. Wie Sie vielleicht erwartet haben, hatte ich hier einige weitere Rückschläge.

Ich hatte die zweistündige Vorbereitungszeit für das Rezept bereits weit überschritten, also kannst du dir meinen Frust vorstellen, als mir die Sahne angebrannt war und ich von vorne anfangen musste. Dies beinhaltete eine außerplanmäßige Reise zu Tesco Express, um sich mit einem weiteren Topf Doppelrahm einzudecken. Ich wette, die Queen hat diese Probleme nicht.

Als ich zurück war, schienen die Dinge endlich gut zu laufen, und ich dachte, ich hätte den Pudding zerbrochen, aber als ich ihn zum Abkühlen in eine Schüssel goss, wurde die glänzende Sauce plötzlich klebrig und rissig und sah eher wie Rührei als Pudding aus. Ich war entkernt.

Aber ich hatte keine zusätzlichen Zutaten, um es noch einmal zu versuchen, und ich hatte bereits zu viel Zeit in Anspruch genommen, also musste es einfach reichen.

Das Zubereiten der Amaretti-Kekse war einfacher als ich erwartet hatte – obwohl es wieder einmal ein anstrengendes Armtraining erforderte, das Eiweiß zu schlagen, damit es fest wurde.

Meine Kekse waren nicht ganz so schön und ordentlich wie die von Jemma, aber das ist sozusagen das laufende Thema hier.

Die einzigen Dinge, die übrig blieben, waren die Mandarinencoulis und die juwelenbesetzte Schokoladenrinde. Letzteres war schnell und einfach zu machen – bei weitem der einfachste Teil der ganzen Sache.

Das Coulis war jedoch weniger ein Coulis und eher ein Mandarinen-Smush.

Ich habe versehentlich eine entscheidende Zutat übersehen – Pfeilwurz – die verwendet wird, um die Mandarinenmischung zu einem Coulis zu verdicken. Ich konnte mir keinen weiteren Supermarktbesuch leisten, also beschloss ich, ohne ihn weiterzumachen. Tut mir leid, Jemma, ich werde deinem Pudding nicht gerecht!

Fast sechs Stunden, nachdem ich angefangen hatte, habe ich diese zusätzliche Sahne für das Topping aufgeschlagen und es war ENDLICH Zeit, das Ganze zusammenzubauen.

Ich muss ehrlich sagen, trotz aller Pannen sah das Endergebnis nicht so schlecht aus, wie es hätte sein können. Ich denke, das ist das Schöne an einer Kleinigkeit, die Schichten verbergen etwas von dem Durcheinander.

Meine Biskuitrollen waren nicht fest genug gewirbelt, ich hatte nicht genug Gelee, mein Pudding ist geplatzt, mein Coulis war nicht wirklich Coulis – aber am Ende des Tages hatte ich es immer noch geschafft, eine Kleinigkeit zu machen.

Obwohl ich ziemlich stolz auf mich bin, dass ich alles von Grund auf neu gemacht habe, war ich mir nicht sicher, ob ein Experte so beeindruckt sein würde.

Ich bat Matthew Adlard, einen der Preisrichter des Platinum Pudding-Wettbewerbs, sein Urteil über meinen Versuch abzugeben, da er weiß, wie die Kleinigkeit tatsächlich aussehen sollte.

Erstaunlicherweise gab er ihm eine sehr respektable 7/10 – obwohl ich denke, dass dies teilweise war, um meine Gefühle nicht zu verletzen.

Er sagte: „Ich muss sagen, es sieht sehr gut aus! Es gab eindeutig ein kleines Problem mit dem Schwamm, sie haben sich entrollt und der Quark spritzt heraus, aber das ist auf dem Boden der Schüssel, so dass Sie es nicht sehen können es sowieso.

„Ich dachte, du hättest fälschlicherweise ein Bild von Rösti anstelle von Amaretti-Keksen geschickt, aber sie sehen aus, als hätten sie einen sehr gleichmäßigen Backvorgang.

„Insgesamt sieht es so aus, als müssten diese Schokoladensplitter Ihr Hingucker sein. Wirklich scharfe Kanten und eine gleichmäßige Dicke – und sie helfen, den Blick von dem sich auflösenden Schwamm am Boden abzulenken! Aber ich würde sagen, solide 7/10.“

Wirst du den Platinum Pudding machen? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen.

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