DERn via Manzoni 29, im Namen einer Hochzeit, die „gemacht werden muss“. Einerseits die Lebendigkeit und Leichtigkeit Neapels und der Halbinsel Sorrentmit neapolitanischer Poesie. Auf der anderen Seite Mailand und die Oper, mit dem Teatro alla Scala, dem Risorgimento und Giuseppe Verdi. Ja, denn am 21. September Caruso NeuRestaurant von Grand Hotel et de Milandas seine Eleganz durch die enge Verbindung von Tradition und Innovation erneuert.
Restaurant Caruso Neu: von Verdi bis heute
Dort Familie Bertazzoni, die das Grand Hotel et de Milan seit fünfzig Jahren leitetprestigeträchtiges und anmutiges historisches Hotel, das die Heimat von Giuseppe Verdi war (und Heimat des Literaturpreises iO Donna Eroine d’oggi) vertraute das gastronomische Angebot Gennaro Esposito an, dem Sternekoch von Torre del Saracino in Vico Equense del Caruso Nuovo an den Tisch gebracht vonKüchenchef Francesco Potenza.
Tradition neu erfunden
Die Neugestaltung des Veranstaltungsortes wurde beauftragt an Dimorestudio, das die historischen Details von Säulen, Intarsien und Terrazzoböden wiederbelebte ein Hauch von Glamour Dies verstärkte seine umhüllende Bohème-Eleganz, auch dank der spektakulären Deckenbeleuchtung aus grünen Bambuskronleuchtern und Stoffen mit Blumendruck.
Nocellara del Belice-Olivensuppe mit „80er“-Paddelfisch, eines der „Signature“-Gerichte von Chefkoch Esposito.
Refrain der gesamten Operation war Das Neue auf den Retro setzen, ohne ihn zu verratenauf einer gemeinsamen Basis aus Wurzeln und Traditionen, die Chefkoch Esposito zunächst überzeugt: „In meinem Beruf ist das Vergessen der eigenen Herkunft eine Todsünde, eine Geste des Stolzes, die auch die Möglichkeit zukünftiger Entdeckungen ausschließt.“ Seine Speisekarte entspricht der von Mailandkonzentriert sich auf „gutes, frisches und sättigendes“ Gemüse und ist eine Hommage an die Mutter.
Chefkoch Gennaro Esposito mit Daniela Bertazzoni aus der Familie, die das Grand Hotel et De Milan seit 50 Jahren leitet.
Daniela Bertazzoni, zusammen mit ihren Töchtern die unermüdliche Seele dieser spektakulären Stadtlounge, ist überzeugt, dass „ein historischer Veranstaltungsort nicht schimmelig sein darf“. Die einzige Garantie für das Durchhalten ist die Anwesenheit in der eigenen Zeitsonst wirst du Staub ansetzen. Emotionen und Empfindungen, die sich überschneiden, ein Treffen, das pures Vergnügen an einem geheimen Ort in der Stadt verspricht.
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