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„Einstufung bestimmter Rezepte als ‚erhöht‘. Es ist nicht nur anmaßend, es ist auch etwas beleidigend. „Oh, Ihr klassisches Gericht, das jeder liebt, ist einfach zu abgedroschen und einfach, das habe ich, der Meisterkoch, getan.“ erhöht es mit meinen eigenen Ideen. Jetzt ist es erhöht, damit wir echten Feinschmecker es genießen können.“ Ich habe kein Problem damit, ein Rezept mit eigenen Verzierungen aufzupeppen, aber sagen Sie mir nicht, dass es sich lohnt, ein Gericht zuzubereiten, und im gleichen Atemzug implizieren Sie, dass es nicht gut genug dafür ist in seiner gewohnten Form essen.“
„Du hast keinen gehobenen Taco gemacht, du hast einen Taco nach deinem Geschmack gemacht. Und das ist in Ordnung, das ist cool, aber es ist nicht auf einem höheren Niveau, es ist einfach anders.“