DERDarm und Gehirn, zwei scheinbar weit entfernte Organe, die in Wirklichkeit tief miteinander verbunden sind. So sehr, dass sich das Ungleichgewicht des einen auf das andere auswirken kann, was Auswirkungen auf unsere körperliche und geistige Gesundheit hat. Ein Beispiel? Einige Pathologien, die traditionell als „Erkrankungen des Gehirns“ gelten, wie Parkinson, Alzheimer oder Depressionen, können auch im Darm auftreten. Und umgekehrt gehen auch Darmerkrankungen wie das Reizdarmsyndrom und Morbus Crohn mit Störungen des Nervensystems einher.
Wort von Maria Rescigno, Italienische Wissenschaftlerin, eine der führenden internationalen Experten für Mikrobiota, Professorin für allgemeine Pathologie an der Humanitas, wo sie die Abteilung für Immunologie der Schleimhäute und Mikrobiota leitet und als Vizerektorin für Forschung zuständig ist. Seit einiger Zeit beschäftigt sie sich mit der Erforschung der Mechanismen, die die Interaktion zwischen Geist und Darm regulieren.
Termin am 13. Juni
Autor im Jahr 2020 von Mikrobiota, Geheimwaffe des Immunsystems, Jetzt ist er mit seinem neuesten Aufsatz im Buchladen, Brillante Mikrobiota (Vallardi), ein Leitfaden zur Modulation der Mikrobiota dank Probiotika, Postbiotika und fermentierten Lebensmitteln. Und schützen uns so vor vielen neurologischen Erkrankungen. Das Buch wird morgen vom Autor in Chieri (Turin) vorgestellt. 13. Juni im Hauptquartier der Accademia Vergnano während des nächsten Wohltätigkeitsabendessens des Women Cookbook Club.
Darüber hinaus ist Rescignos These faszinierend. Heute weist die Wissenschaft die Existenz einer „Verbindungsachse zwischen Darm und Gehirn“ nach, die durch das reguliert wird Darmmikrobiota, also die Milliarden von Mikroorganismen, die in unserem Körper leben.
Die praktische Konsequenz, erklärt der Wissenschaftler, sei, dass wir uns um die Gesundheit unseres Darms kümmern können, um den Geist zu heilen. Und umgekehrt, dass es möglich ist, Gehirnerkrankungen, von Angstzuständen über Depressionen bis hin zu Stimmungsstörungen, mit der Ernährung vorzubeugen. Erhalt einer gesunden Darmbarriere. Indem Sie einige Regeln befolgen. Das Erste: Reduzieren Sie den Verzehr von tierischen Fetten, wie sie beispielsweise in rotem Fleisch und fettem Käse enthalten sind, so weit wie möglich. So weit wie möglich den Vorgaben der echten mediterranen Ernährung folgend, ein Konzentrat nützlicher Substanzen für die Mikrobiota: Gemüse und Obst der Saison, Vollkornprodukte kombiniert mit Hülsenfrüchten, getrocknete Nüsse, natives Olivenöl extra. Grünes Licht also für fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Kefir, Kimchi oder Miso, die das Darmwohl fördern.
Frauen-Kochbuchclub
Der Women Cookbook Club ist Dort soziale Gemeinschaft gegründet von Angela FrendaRedaktionsleiter von Kochen. Eine online gegründete Community mit dem Ziel, von Frauen geschriebene Kochbücher zu teilen, die sich regelmäßig während der Dinner-Präsentationen der Women Suppers trifft. Am 13. Juni deshalb ein Termin in Chieri mit Maria Rescigno und Angela Frenda. Der Erlös des Abendswird, wie auch die bisherigen Termine des Cookbook Clubs an der Accademia Vergnano, gespendet „Women in Coffee“, das von der Rösterei Piedmont entwickelte Projekt zur Unterstützung von Kaffeeproduzentinnen.
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