Von Pfannkuchen kann man einfach nie genug bekommen.
Pfannkuchen ist jedermanns Favorit. Eeva Paljakka
Das Pfannkuchenrezept ist einfach, aber es ist gut, sich ein paar Tipps zu merken.
Zunächst einmal sollte man die Mehlmenge nicht übertreiben. Wenn man zu viel Mehl in den Teig mischt, wird die Pfanne nicht so schön sprudelnd (über den Geschmack muss man nicht streiten, natürlich hat auch ein dicker Pfannkuchen seine Freunde).
Auch hier sollten Sie nicht an den Eiern sparen, sie verleihen dem Pannari einen köstlichen Geschmack und eine köstliche Textur.
Von der Mutter meines Freundes aus Kindertagen habe ich einen kleinen Backtipp gelernt, der Pfannkuchen super lecker macht.
Die Butter (Butter ist Butter und schmeckt in der Pfanne köstlich) auf einem Backblech würfeln und im heißen Ofen schmelzen lassen. Das Spiel hat kein Butterpapier, sondern der Pfannkuchen wird direkt auf einem heißen Backblech gebacken. Wenn die Butter geschmolzen ist, wird sie in den Teig gegossen und der Teig direkt auf das Backblech gelegt. So erhält auch die Unterseite des Pfannkuchens eine wunderbare Backfläche.
Pfannkuchen
5 Eier
1 Liter Milch
5 ½ dl Weizenmehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kardamom
2 Teelöffel Vanillezucker
½ dl Zucker
100 g Butter
1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie, um ihre Struktur aufzubrechen. Milch hinzufügen.
2. Mehl und Gewürze hinzufügen und vermischen. Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen.
3. Die Butter auf ein Backblech geben und im heißen Ofen schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, gießen Sie sie in den Teig. Legen Sie kein Backpapier auf das Blech, sondern gießen Sie den Teig direkt auf das gefettete Blech.
4. Backen Sie den Pfannkuchen bei etwa 220 Grad im mittleren Teil des Ofens etwa 20–30 Minuten lang, bis die Ober- und Unterseite des Pfannkuchens eine schöne Farbe angenommen haben.
