Linsensuppe ist eines der beliebtesten Rezepte von Hannamari Rahkonen.
Jeder mag Linsensuppe. Hannamari Rahkonen
– Diese Linsensuppe ist eines meiner beliebtesten Rezepte. Es war das erste beliebte Rezept auf meiner Website. „Ich bekomme immer noch Dankesbriefe zum Thema Linsensuppe“, sagt jemand, der vor ein paar Jahren einen Suppenautor veröffentlichte Hannamari Rahkonen.
Rahkonen Das Buch des guten Essens (Readme 2021) ist voll von bedeutenden Gerichten aus seinem eigenen Leben. Der Autodidakt hat sein ganzes Leben lang gerne gekocht, sowohl für sich selbst als auch für andere.
Rahkonen vermutet, dass die Beliebtheit der Linsensuppe möglicherweise darauf zurückzuführen ist, dass es sich um ein superleckeres vegetarisches Gericht handelt. Viele Menschen sind überrascht, wie gut vegetarisches Essen schmecken kann.
„Die Suppe wird in doppelter und dreifacher Menge zubereitet, weil sie so lecker ist“, lacht Rahkonen.
Wenn Sie möchten, können Sie statt Schlagsahne auch Kokosmilch verwenden. Aber Rahkonen würde nicht auf zwei Gewürze verzichten: Cajun-Gewürz und Ingwer. Ihm zufolge sind sie super wichtig.
Die Inspiration, das Rezept zu entwickeln, bekam Rahkonen eines Abends von einem Freund.
– Mein Freund deckte einen großen Topf auf dem Esstisch zu, der bis zum Rand mit roter Linsensuppe gefüllt war. Der Geruch war berauschend und wir aßen die Suppe aus.
Rahkonen adaptierte seine eigene Version des von seinem Freund gefundenen Rezepts, die seitdem in den Küchen Tausender Leser der Yellow Mood-Website gelandet ist.
Die beste Linsensuppe der Welt
(6 Portionen)
2 Esslöffel Butter
3 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
2 Teelöffel Kurkumapulver
1 TL Ingwerpulver
½ TL Cajun-Gewürzmischung
1-1 ½ Esslöffel Meersalz
3 dl trockene rote Linsen
800 g zerdrückte Tomaten
1,1 Liter Wasser
2 dl Schlagsahne
1. Die trockenen Linsen in ein Sieb abmessen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel, das Gewürzpulver und die Butter in einen großen Topf geben.
3. Die Mischung bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Tomatenmark und Wasser zur Zwiebelmischung hinzufügen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten kochen und fügen Sie dann die Linsen hinzu.
5. Umrühren und die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie Schlagsahne hinzu und prüfen Sie die Salzmenge.
Rezept: Hannamari Rahkonen, Buch über gutes Essen (Readme 2021)
