Wenn Sie den Kartoffelsalat selbst machen und den Salat mit Meeresfrüchten toppen, haben Sie einen tollen Maifeiertagsgenuss.
Garnelen und Kartoffeln passen gut zusammen. Mari Moilanen
Kartoffelsalat hält seine Oberfläche auf dem Maifeiertagstisch. Und warum solltest du nicht. Schließlich ist es köstlich, mit – oder ohne – Nakkis zu essen.
Die Tradition von Vapu ist immer noch stark. Nakits und Kartoffelsalat gehören garantiert zum Maifeiertag vieler Menschen dazu. Für diese Tradition gibt es noch keinen starken Konkurrenten.
Aber manchmal lohnt es sich, den im Laden gekauften kleinwürfeligen Kartoffelsalat auf Mayonnaise-Basis durch einen selbstgemachten zu ersetzen.
Hier Mari Moilanen Im Rezept ersetzen Riesengarnelen Mayonnaise durch Nake und Vinaigrette.
Kartoffelsalat braucht genau die richtige Kartoffelsorte, um erfolgreich zu sein.
Zu stärkehaltige, mehlige Kartoffeln zerfallen beim Schneiden und werden beim Schöpfen von Kartoffelsalat zerdrückt. Wenn der Stärkegehalt in einer Kartoffel niedrig ist, eignet sie sich perfekt zum Schneiden oder Würfeln und hält dem Mischen stand.
Kartoffeln und Schalentiere sind ein überraschend perfektes Geschmackspaar.
In diesem Salat wird eine preiswerte Kartoffel von Schalentieren in der Farbe des Frühlings, etwas Sprossen und einer leckeren Vinaigrette begleitet. Mit diesen Snacks kann der Maifeiertag beginnen!
Wussten Sie?
- Die Haut der Kartoffel reißt nicht auf, wenn Sie etwas Essig in das kochende Wasser geben.
- Unterschiedliche Sorten eignen sich für unterschiedliche Gerichte: Mehlige Kartoffeln mit viel Stärke ergeben das beste Kartoffelpüree und weiche Ofenkartoffeln, feste Malzkartoffeln eignen sich am besten für Suppen und Schachteln. Für Salate eignen sich stärkearme Kartoffelsorten.
Krabben- und Kartoffelsalat
(für 6 Personen)
1 kg kleine feste Kartoffeln
1 Dose (300 g) konservierte Riesengarnelenschwänze in Wasser
2 Dosen (à 80 g) in Wasser eingelegte Flusskrebsschwänze
½ Topf Schnittlauch
2–3 Stangen Frühlingszwiebel
1 Bund Radieschen
schwarzer Pfeffer
1. Waschen Sie die Kartoffeln mit ihrer Schale und kochen Sie sie, bis sie gar sind. Gut abkühlen lassen und die Kartoffeln schälen. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Die Vinaigrette-Sauce (Rezept unten) über die Kartoffeln gießen, vorsichtig mischen und mindestens 15 Minuten würzen lassen.
3. Den Schnittlauch hacken, die Frühlingszwiebeln und die gewaschenen Radieschen in Scheiben schneiden. Krabben aus der Brühe abgießen. Schnittlauch und Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben.
4. Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Radieschen und Krabben hinzufügen. Mahlen Sie mehr schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber und dekorieren Sie den Salat mit Kräutern oder Rucolasprossen.
Meerrettich-Vinaigrette
1 Stück (ca. 50 g) Meerrettich
1dl Olivenöl
½ dl weißer Essig
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 TL Dijon-Senf
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
dazu Kräuter oder Rucolasprossen zur Dekoration
1. Reiben Sie den Meerrettich und mischen Sie die Saucenzutaten miteinander.
Auch die Schinken-Spargel-Torte schmeckt köstlich:
