Die fertige Blätterteigplatte ist praktisch, wenn die Idee darin besteht, eine gebackene salzige Torte zuzubereiten.
Die Räucherschinkenpastete eignet sich sogar für ein After-Sauna-Dinner. Wind Lindgren
Die herzhaften Pasteten eignen sich perfekt für eine Kaffeetafel sowie zum Abendessen oder Mittagessen zusammen mit einem Salat. Einen Tortenboden selber zu machen ist nicht schwer, aber wenn es besonders einfach werden soll, ist eine fertige Blätterteigplatte eine tolle Wahl für einen herzhaften Tortenboden.
Für die Räucherschinkenpastete auf Blätterteigbasis muss keine Ei-Milch-Mischung hergestellt werden, sondern eine steifere französische Sahnemischung wird auf den Boden gemischt, gemischt mit zwei verschiedenen geriebenen Käsesorten. Der Parmesankäse passt gut zum geräucherten Schinken, und die französische Sahne und der Zitronensaft bringen Säure nach Ihrem Geschmack.
Die French-Creme-Mischung bleibt im Ofen gut auf dem Tortenboden und läuft nicht über die Seiten, wenn Sie daran denken, leichte Einschnitte am Rand des Teigs zu machen, bevor Sie die Beläge hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie den Teig nicht versehentlich bis zum Backpapier durchschneiden. Der Zweck besteht darin, nur einen Teil der dünnen Blätterteigschichten abzuschneiden und den aufgehenden Teig von den Rändern der Torte zu lösen.
Pastete mit geräuchertem Schinken
1 (600 g) großes Blatt Blätterteig
200 g geräucherter Schinken
1 EL (200 g) französische Sahne
100g geriebener Käse
1 dl geriebener Parmesan
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Zitronensaft
ein paar Zweige frischer Thymian
sonnengetrocknete Tomaten
1. Den Blätterteig vor dem Backen 1,5 Stunden schmelzen lassen.
2. Den geschmolzenen Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
3. Den geriebenen Käse mit der French Cream mischen und mit schwarzem Pfeffer, Thymian und Zitronensaft würzen.
4. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
5. Mit fünf Messern den gesamten Boden der Torte leicht einschneiden, etwa einen Zentimeter vom Rand des Blätterteigs entfernt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu durchschneiden. Die Scheiben lassen den Blätterteig frei von den Rändern aufsteigen, wenn die Füllungen in der Mitte des Kuchens bleiben.
6. Die Pudding-Käse-Mischung auf dem Tortenboden verteilen.
7. Mit Schinken und sonnengetrockneten Tomaten belegen.
8. Bei 225 Grad ca. 25-35 Minuten backen.
ERINNERE DICH
Die Füllungen der Torten lassen sich leicht anpassen. Anstelle von geräuchertem Schinken können Sie auch geräucherten Truthahn verwenden. Die Gemüsevariante entsteht, indem man beispielsweise den Schinken durch Pilze ersetzt. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, tauen Sie sie auf und braten Sie sie, bevor Sie den Kuchen hinzufügen, um zu verhindern, dass die Pilze den Boden des Kuchens wässern.
In der Windküche werden die leckersten Alltagsgerichte gezaubert, wobei der Genuss des Wochenendes nicht zu kurz kommt.