Maritozzi werden gefüllt, indem ein vertikaler Einschnitt in das Brötchen gemacht wird.
In diesem Jahr werden Laskias-Brötchen auf italienische Art gebacken. Italienische Sahnebrötchen, Maritozzi, können mit Sahne und beliebigen Geschmacksrichtungen wie Schokoladenaufstrich und Himbeeren gefüllt werden.
Maritozzi sind lockere und lockere Sahnebrötchen, die ohne den aus finnischen Brötchen bekannten Kardamom gebacken werden. Dem Teig wird geriebene Orangenschale hinzugefügt.
Brötchen haben ihre Wurzeln in Rom und haben eine lange Geschichte. In Italien wird Gebäck traditionell als Liebesbeweis zum eigenen Gold verschenkt. Heutzutage gibt es in Italien viele verschiedene Versionen von Maritozzi, sowohl salzig als auch süß.
Das Gebäck hat auch seinen eigenen Tag in Rom, der am 7. Dezember gefeiert wird.
Maritozzi oder italienische Sahnebrötchen
Teig:
2,5 dl Milch
25 g Hefe
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Salz
Abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
2 Eier
etwa 8 dl Weizenmehl
50 g Butter oder Margarine
Zur Schmierung:
Ei
Füllung:
3,3 dl Schlagsahne
Himbeeren oder Schokoladenaufstrich
Zur Dekoration:
Puderzucker
1. Milch handwarm erhitzen.
2. Die Hefe in warmer Milch einweichen.
3. Zucker, Honig, Salz und die abgeriebene Schale einer gut gewaschenen Orange in die Milch geben. Mischen, bis glatt.
5. Fügen Sie nach und nach die Eier und das Mehl hinzu, während Sie den Teig beginnen.
6. Zum Schluss die geschmolzene Butter hinzugeben und glatt rühren. Der Teig sollte recht locker bleiben.
7. Den Teig 45 Minuten unter einem Tuch gehen lassen.
8. Den Teig zu runden Brötchen backen und auf einem Backblech unter einem Tuch weitere 15 Minuten gehen lassen.
9. Brötchen mit Ei einfetten.
10. Bei 225 Grad etwa 12 Minuten backen.
11. In die abgekühlten Brötchen einen senkrechten Schlitz schneiden, der fast bis zum Boden reicht.
12. Füllungen und Schlagsahne in das Brötchen geben. Zum Schluss eine großzügige Menge Puderzucker über die Brötchen sieben.