Eine wärmende Gemüsepüreesuppe ist das perfekte winterliche Comfort Food.
Sie können Speckkrümel oder Samen auf die Oberfläche der Suppe geben, um sie knusprig zu machen. Adobe Stock/AOP
Die Schönheit von Gemüsepüree liegt in seiner Praktikabilität. Wie kann man verwelktes Gemüse besser verwerten, als es zum Köcheln in einen Topf zu werfen? Nahezu jedes Gemüse lässt sich in Gemüsepüreesuppe dippen, was Verschwendung vorbeugt und somit Geld spart.
In diesem Rezept kommen Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Zwiebeln in den Topf, aber wie gesagt, die Zutaten können und sollten je nach Gemüse, das man gerade im Schrank findet, abgewandelt werden. Auch Tomaten, Paprika, Süßkartoffeln, Brokkoli und zum Beispiel Pastinaken eignen sich perfekt für die Suppe.
Suppe aus Gemüsepüree
1 Liter Gemüsebrühe
4 Kartoffeln
2 Karotten
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 dl Kochsahne
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1. Gemüse schälen, klein schneiden und in Gemüsebrühe weich kochen.
2. Das gekochte Gemüse mit der Brühe in einem Mixer pürieren.
3. Gießen Sie die Suppe in den Topf und fügen Sie Sahne und Gewürze hinzu. Die Suppe noch einmal erhitzen.
4. Wenn Sie möchten, können Sie Speckbrösel oder Kürbiskerne auf die Oberfläche der Suppe geben.
