Die Finnische Gastronomiegesellschaft hat das Restaurant Nokan Ari Ruoho und Terhi Vitika ausgezeichnet.
– Es ist eine Freude zu sehen, dass sauberes finnisches Essen jetzt wichtiger denn je ist, freuen sich Ari Ruoho und Terhi Vitikka. Nase
Im Herzen von Helsinki ist das Restaurant Nokka ein unbestrittener Experte für Wildfisch und Wild. Die Finnische Gastronomiegesellschaft zeichnete den Restaurantleiter aus Terhi Vitikan und der Küchenchef Ari Ruohon mit seltener Anerkennung.
Die Gesellschaft verlieh ihnen beispielsweise ihr Verdienstabzeichen, das in der Vergangenheit nur wenige Inhaber hatten Eero Mäkelä und Mysi Lahtinen.
Das letzte Mal, dass eine Gabel gegeben wurde, war vor 15 Jahren An Jyrki Talvitie.
Der Vorstand des Clubs begründet die Verleihung von Medaillen an die Gastronomen des Restaurants Noka für ihre Verdienste als Fahnenträger der finnischen Küche.
– Der Restaurantkunde schätzt das durchdachte und handgefertigte Restauranterlebnis. Das Betriebsmodell von Nokka, einem von Ruoho und Vitika betriebenen Restaurant, ist weltweit einzigartig und interessant. Die Küche beteiligt sich an der Beschaffung der Schätze der Lebensmittelsaison und der besten Kleinproduzenten und bietet stilvoll Essenspakete an, bei denen die Seele der finnischen Küche gut schmeckt. Joni Kiski rechtfertigt die Anerkennung von Gastronomen.
Nokka-Hammel stammt von Bovik- und Herrakuna-Farmen. Nase
In der Begründung heißt es, dass Ruoho und Vitikka ein vielfältiges Dienstleistungspaket geschnürt haben. Die Weinbar Nokka, die Erlebnis-Dinner-Kochschule in Koka, der Nokka Chef Table und diverse Events lehnen sich nahtlos an das Konzept und die Werte des Restaurants an.
Darüber hinaus haben Ruoho und Vitikka ein umfangreiches Netzwerk kleiner Produzenten bekannt gemacht.
– Die Arbeit für die finnische Küche und Gastronomie ist unübertroffen. Ruoho hat die Finnen ermutigt, immer mehr Wild und Wildfisch zu verwenden, sie mit ihren großartigen Rezepten zum Kochen inspiriert und Kindergartenkinder zu einem sauberen Geschmack geführt, um nur einige Beispiele zu nennen, sagt Kiiski.
Welche Schläger und Gabel?
Die älteste Lebensmittelgesellschaft Finnlands, die Finnish Gastronomic Society, vergibt das Verdienstabzeichen des Clubs an eine Person, die den Zweck des Clubs, die Pflege und Entwicklung der finnischen Gastronomie, maßgeblich und verdienstvoll gefördert hat.
Der Verein zur Pflege und Weiterentwicklung der Gastronomie und Esskultur wurde 1945 gegründet und hat rund 300 Mitglieder.
Personen in der Gastronomiegabel:
2022 Terhi Vitikka
2022 Ari Ruoho
2007 Jyrki Talvitie
2007 Charles Haukatsalo
1996 Tore Wretman
1995 Eero Mäkelä
1995 Georg H. Borgström
1994 Heikki Tavela
1994 Mysi Lahtinen
1993 Raili Koroma
1993 Johannes Koroma
1992 Jukka Mannerkorpi
1991 Anna-Maija Tanttu