Kartoffel und Zwiebel sind ein unschlagbares Paar. Zusammen machen sie leckere Bratkartoffeln.
Zum Schluss wird die Ofenkartoffel gratiniert. Mari Moilanen
Lebensmittellieferant Mari Moilanen sich entwickeln Etwas Leckeres – auf seinem Blog Rezepte, die eine vierköpfige Familie bis zehn essen kann.
– Hier ist ein weiteres augenzwinkerndes Rezept, bei dem zwei billige Zutaten, Kartoffeln und Zwiebeln, die Hauptrolle spielen. Und zehn machen eine herzhafte Mahlzeit für vier Personen, schreibt Moilanen.
Er erinnert uns daran, dass sich eine gefüllte Ofenkartoffel von einer Ofenkartoffel dadurch unterscheidet, dass sie zweimal gebacken wird.
Wenn die Ofenkartoffel gekocht ist, wird das Innere der Kartoffel ausgehöhlt, gewürzt und wieder in die Kartoffelschale gegeben.
Dann leicht erhitzen und fertig ist die gefüllte Ofenkartoffel.
Ofenkartoffeln gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln
(für 4 Personen)
4 große Ofenkartoffeln (z. B. Rosamunda)
500 g gelbe Zwiebeln
25 g Butter
4 Esslöffel Petersilie
75 g geriebener Käse
3 Esslöffel Sauerrahm
1-1/2 Teelöffel Salz
ein paar Prise schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer oder Paprikapulver
1. Die Kartoffeln waschen, mit einer Gabel Löcher in die Schale stechen und bei 200 Grad etwa eine Stunde im Ofen garen, bis die Kartoffeln gar sind.
2. Schöpfen Sie das Innere der Kartoffel mit einem Löffel aus, sodass ein halber Zentimeter der Kartoffel an der Schale haften bleibt.
3. Bereiten Sie die karamellisierte Zwiebel zu, während die Kartoffeln kochen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln in die Pfanne geben. Eine Weile braten lassen, 3/4 dl Wasser hinzufügen und die Folie über die Zwiebeln legen. Unter der Folie bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Rühren, wenn die Grundlagen braun werden.
4. Das Innere der Kartoffel in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Karamellisierte Zwiebel, geriebenen Käse, Petersilie, saure Sahne, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Leicht mischen, Geschmack abschmecken und die Mischung in die Kartoffelschale geben. Kartoffeln können auf ihren Händen sein. Streuen Sie geriebenen Käse und eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika auf die Oberfläche der Kartoffel.
5. Im Ofen bei 225 Grad etwa 10 Minuten gratinieren, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Essenspreis:
500 g Zwiebel 1 Euro
25 g Butter 0,12 Euro
1 kg Kartoffeln 2,50 Euro
ein Topf Petersilie 1,79 Euro
150 g Tüte geriebener Käse 1,65 Euro
1 TL Sauerrahm 1,35 Euro
In Summe: 8,45 Euro