Fünf Reiseziele mit Weinreben

Weinessen in Waiheke

Am 1. Mai öffnet Neuseeland seine Grenzen für den internationalen Tourismus – aufregende Neuigkeiten für diejenigen, die ihren glücklichen Ort zwischen seinen unzähligen Stränden, Küsten und vielen, vielen Weinbergen suchen. Meine eigene ist Waiheke, eine Insel im Hauraki-Golf der Nordinsel, die eine 35-minütige Fahrt mit der Fähre von Auckland entfernt ist (oder eine sehr unterhaltsame 15-minütige Hubschrauberfahrt, die über den Krater des benachbarten Rangitoto fliegt). Auf einer Fläche von 92 Quadratkilometern befinden sich rund 30 kleine Weingüter, von denen viele auch hervorragende Boutique-Olivenöle produzieren. und ein halbes Dutzend oder so haben solide gute Essenserfahrungen.

Zu den neueren Weingütern gehört hier Tantalus-Anwesen – 2014 war sein erster Jahrgang – aber es hat das, was konventionell (und nach meiner eigenen Erfahrung) wohl das beste Restaurant von Waiheke ist. Die Speisekarte umfasst relativ unkomplizierte Gerichte – Austern, knuspriges Schweinefleisch, Weidelamm – sorgfältig ausgewählt und schön angerichtet. Sie bauen ihre eigenen Oliven, Steinobst und Macadamianüsse sowie einen Großteil ihrer Produkte (einschließlich essbarer Wildblumen) an und stellen auch Honig und Konserven her. Der Speisesaal ist das eigentliche Schaufenster: ein schlanker, lichtdurchfluteter Hingucker, direkt vor den Weinbergen.

Einige Meilen weiter südöstlich, in einem weniger betretenen Teil der Insel, befindet sich Poderi Crisci – eine kleine Fahrt auf einer holprigen, halbgepflasterten Straße, aber wenn Sie den ganzen Weg schon zurückgelegt haben, vertrauen Sie mir, geben Sie einfach zu. Antonio Crisci wanderte Anfang der 90er Jahre von Neapel nach Neuseeland aus und eröffnete in Auckland eine Pizzeria, die bis heute eine Institution ist. Die ausschließlich alten Reben von Poderi Crisci – Syrah, Merlot, Nebbiolo-Stecklinge aus dem Piemont – sind von Olivenhainen umgeben, und neben dem Restaurant befindet sich ein zwei Hektar großer Garten voller Blumen, Produkte und Kräuter, der von Zypressen gesäumt ist.

Der Speisesaal in einer alten, umgebauten Scheune und seine mit Weinreben bewachsene Terrasse sind rustikal und unprätentiös; ebenso das Essen, das sich konsequent ans Italienische orientiert – Käse und Salami oder die Lasagne al Pesto Rinforzato (Basilikum-Pesto, mit Bohnen und Kartoffeln) werden Ihnen immer recht sein, denn die Qualität ist top. Es gibt ein raffinierteres Degustationsmenü für ein feineres Abenderlebnis. Aber das Besondere hier ist das Sunday Long Lunch – das um die Mittagszeit beginnt und gegen 16:30 Uhr endet und mit einer Parade von Antipasti, Primi, Secondi und großzügigen Hausgüssen gefüllt ist. Mittagessen am Sonntag NZ$95 pro Person, ohne Getränke, tantalus.co.nz; podericrisci.co.nz

Ein Chianti-Klassiker

Es ist einfach (und auch ein bisschen leichtfertig), die Chianti Classico-Region als über ihren Sättigungspunkt hinaus abzuschreiben – so vertraut sie weiten Teilen der Welt dem Namen nach, wenn nicht sogar der tatsächlichen Geographie ist – wenn man bedenkt, wie viele der herausragenden Familien Italiens hier produzieren. Unter denen, die sich auch der hervorragenden Gastfreundschaft verschrieben haben, ist die Familie Mazzei, deren Schloss von Fonterutoli, seit fast 600 Jahren ein Meilenstein als Weinherstellungsunternehmen, ist auch ein erstklassiges Restaurant. Das Borgo selbst, südlich von Castellina, ist von hunderten Hektar Weinbergen umgeben und bietet einen wirklich atemberaubenden Blick auf Siena.

Der Platz zum Eintauchen ist auf der Terrasse der Osteria Fonterutoli. Lassen Sie sich nicht von der Osteria im Namen täuschen; Nicht viel an diesem Restaurant ist rustikal, abgesehen von den Traditionen, auf die sich das ausgezeichnete Essen bezieht: das alte Hühnerleber-Standby terrina di fegatini di pollozum Beispiel, bekommt ein Remake mit „Vinsanto“-Gel und grünem Apfel, während er Vegetarier ist Pici kombiniert Grünkohl, Zitrone und Semmelbrösel zu einem schmackhaften Effekt. Die Weinkarte umfasst Jahrgänge aus den Mazzei-Weingütern in der Maremma im Süden und aus dem Val di Noto auf Sizilien. Tipp: Auch die Suiten sind schön, falls Sie über Nacht bleiben möchten. mazzei.it

Cooles Napa aus der Mitte des Jahrhunderts

Asche & Diamanten ist tief von Napa; aber es ist überhaupt kein typisches Weingut in Napa. Sein Schöpfer Kashy Khaledi – dessen Vater Darioush 1977 aus dem Iran auswanderte und im Norden am Silverado Trail von Napa sein eigenes Kult-Weingut gründete, wo er feine Shiraz und Cabernet Sauvignons herstellt – hat vor seiner Ankunft beruflich jahrelange Umwege durch die Welt der Multimedia und Werbung gemacht Heimat des Familienunternehmens. Der kantige Glanz dieser Erfahrung prägt Ashes & Diamonds zutiefst: Es gibt keine nouveau-toskanische oder Tudor-gebaute Umgebung, kein Übermaß an falscher Patina.

Eigentlich nichts aus der alten Welt: vom Weingut selbst (von der in LA ansässigen Architektin Barbara Bestor, die dort das Beats by Dre-Hauptquartier entworfen hat) über die Verkostungsräume bis hin zur Bar (eine echte, groovige Bar) bis hin zu den Mitgliedern ‚ Club Lounge (für 345 $ pro Jahr erhalten Sie Zugang zu speziellen Programmen, Pop-up-Verkostungen und mehreren Flaschen pro Jahr) dreht sich im A&D alles um Nostalgie für das Kalifornien der Mitte des Jahrhunderts. Vielleicht hören Sie Meat Puppets oder De La Soul aus dem Soundsystem, während Sie die holzbefeuerten Spezialitäten von Küchenchef Ethan Speizer oder in Kombu gepökelten Thunfisch, alte Gemüsebeilagen oder eine der Picknickboxen genießen, mit denen Sie auf dem Rasen parken können . Asche und Diamanten.com

Ein südafrikanisches kulinarisches Abenteuer

Liam Tomlin hinterließ den aufkeimenden Ruhm, als er 2003 vom preisgekrönten Restaurant Banc in Sydney nach Südafrika aufbrach. Innerhalb weniger Jahre war er jedoch am Westkap auf dem Vormarsch, nachdem er sein Chefs Warehouse-Konzept eingeführt hatte, das sich weiterentwickelte von einer Kochschule zu einem gehobenen Restaurant, das 2014 Kritiker und internationale Reisende gleichermaßen begeisterte (wenn Sie von der Küche in einer der Singita-Safari-Lodges und -Camps beeindruckt waren, haben Sie Tomlin zu danken; er war es der beratende Koch dort auch). 2016 eröffnete er in Partnerschaft mit Küchenchef Ivor Jones das Chefs Warehouse at Beau Constantiaein superschickes Weingut auf der anderen Seite des Tafelbergs von Kapstadt.

In einem umkämpften und fließenden Markt bleibt es eine der beeindruckendsten Fusionen von Feinkost und Weinbergen in Südafrika (und es gibt keinen Mangel an Weltklasse-Versionen davon in diesem Land, also nehmen Sie diese Behauptung bitte für bare Münze). Die Spiele von Jones und Tomlin mit klassischen südafrikanischen Zutaten und internationalen Einflüssen sind auf gute Weise abenteuerlich und schnörkellos. Das streng moderne Zimmer und die offene Küche sind absolute Gewinner; und das gute Gefühl kommt von dem Wissen, dass Jones saisonale Produkte von lokalen Bauernhöfen und Fischereien bezieht. beauconstantia.com