Heute, am 4. September, wird der Tag des finnischen Essens gefeiert.
Kohlschachtel ist ein ziemlich traditionelles Hausmannskost. Foto: Roni Lehti.
Das kühle Wetter verlangt nach Ofengerichten, und was könnte ein besseres Ofengericht sein als eine lange gekochte Kohlbox? Drehen Sie also zu Ehren des Sonntags eine klassische finnische Hausmannskost und verdoppeln Sie die Menge, und es wird auch für den nächsten Tag reichlich zu essen geben.
Wenn du dir ein paar reife Preiselbeeren aus dem Wald geholt hast, ist auch die Beilage für die Krautkiste klar. Die Preiselbeeren mit dem Zucker mit einer Gabel zerdrücken, mehr wird nicht benötigt.
Kohlkasten
1 mittelgroßer Kohl
1 l Fleischbrühe
2 Tassen Reis
400 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Majoran
1 TL weißer Pfeffer
0,5 dl Sirup
1. Den Kohl in Streifen schneiden und die Kohlstreifen und die Fleischbrühe in den Topf geben. Lassen Sie die Kohlstreifen köcheln, bis sie weich sind.
2. Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
3. Hackfleisch mit gehackter Karotte und Zwiebel in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
4. Reis, gebratenes Hackfleisch und Kohl mit der Fleischbrühe in die Auflaufform geben. Den Sirup darüber träufeln.
5. Bei 200 Grad auf unterer Schiene etwa 1 Stunde backen. Decken Sie die Pfanne mit Backpapier oder Folie ab, wenn sie zu dunkel zu werden droht.