Manchego ist den Finnen ein Begriff, aber das Land hat auch andere köstliche Käsesorten zu bieten.
Das Restaurant Desde 1911 in Madrid verfügt über einen berühmten Käsewagen, in dem Dessertkäse vor den Augen des Kunden geschnitten wird. Die Käseauswahl des Wagens deckt die besten spanischen Käsesorten ab. Wind Lindgren
Käse ist ein wesentlicher Bestandteil der Esskultur Spaniens, den jeder, der das Land bereist, unbedingt probieren sollte. Käse wird in Spanien pur, als Teil von Tapas oder als Dessert gegessen.
Grob eingeteilt kann man sagen, dass Kuhmilchkäse in Nordspanien, Schafskäse an der Ostküste Spaniens und Ziegenkäse in Zentral- und Südspanien hergestellt werden. Es gibt große Unterschiede in den klimatischen Bedingungen des Landes, was auch bei der Herstellung verschiedener Käsesorten große Unterschiede garantiert.
Wir haben fünf spanische Käsesorten aus Spanien aufgelistet, die Sie unbedingt probieren sollten. Auch beim im Frühjahr veranstalteten Wettbewerb „Bester Käse Spaniens“, an dem mehr als 820 Käsesorten teilnahmen, gab es viele dieser Käsesorten. Unter den Käsesorten wurden auf der Messe Salon Gourmet die 60 besten ausgezeichnet.
1. Manchego
Der bekannteste spanische Käse ist Manchego, der in allen gut sortierten finnischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Manchego wird aus Schafsmilch hergestellt und in verschiedenen Reifegraden angeboten. Manchego ist an seiner dunklen, wachsartigen Haut zu erkennen.
Manchego schmeckt am besten, wenn man es pur genießt. Sie können zum Beispiel Honig darüber träufeln und Nüsse als Beilage anbieten.
2. Cabrales
Der spanische Blauschimmelkäse Cabrales stammt aus der Region Asturien. Käse kann entweder aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt werden. Der Käse hat einen sehr kräftigen Geschmack, es gibt aber auch mildere Varianten.
3. Mahón-Käse
Mahón ist ein Kuhmilchkäse, der von der Insel Menorca stammt. Der Käse ist mild im Geschmack und hat sowohl Salzigkeit als auch eine süße Note.
4. Idiazabal
Idiazabal wird aus Schafsmilch hergestellt und stammt aus dem Baskenland. Hartkäse schmeckt am besten, wenn er sehr dünn geschnitten wird. Der Käse wird auch in einer geräucherten Variante hergestellt, wobei die Farbe des Käses braun ist. Die Farbe von ungeräuchertem Käse ist hellgelb.
5. Auf Tet
Das salzig-saure Tetilla stammt aus Galizien und wird aus Kuhmilch hergestellt. Der weiche, cremige Käse eignet sich hervorragend zum Nachtisch und wird auch in Gerichten verwendet, bei denen der Käse schmelzen soll.
