Restaurant- und Barmitarbeiter stellen auf Quora aus die zwielichtigsten „Kostenspar“-Taktiken sie haben bei der Arbeit miterlebt. Sie müssen nicht für Lebensmittelsicherheit zertifiziert sein, um zu wissen, dass wir hier gerade einen Gesundheitsinspektor brauchen.
1.
„Die Besitzer hatten zwei GROSSE Dobermänner, die sie in der Küche aufbewahrten. Wenn wir irgendwelche Teller mit Fleisch oder Knochen zurückbrachten, sollten wir sie den Hunden geben. Wie würden Sie gerne wissen, dass dort, wo Ihr Essen zubereitet wurde, zwei Hunde waren herumlaufen, über die Reste von jemandem sabbern?“
2.
„Auf unserer Speisekarte standen mehrere Austerngerichte. Die Austerngerichte wurden immer in den Schalen serviert, aber die Schalen wurden recycelt: durch die Waschmaschine gesteckt und wiederverwendet, und die verwendeten Austern wurden vorgeschält und in Dosen abgefüllt. Das Restaurant war auf dem Wasser und Anstelle eines gepflasterten Grundstücks hatte es Muschelkies (das ist eine Sache in Louisiana).Gelegentlich gingen uns in geschäftigen Nächten die recycelten Muscheln aus, und ein Koch musste auf den Parkplatz gehen, um eine zu finden geeignete Austernschale aus dem Muschelkies zum Abspülen und Servieren.“
3.
„Vor Jahren arbeitete ich als Teilzeitgig für Bankette in einem Hotel, um ihnen zu helfen, ein paar arbeitsreiche Wochen zu überstehen. Eines Abends servierten wir eine große Hochzeit, und am Ende waren etwa 30 % des Essens übrig. Anstatt es dem Personal anzubieten und den Rest wegzuwerfen, wurde es für später aufbewahrt.Ich weiß heute viel mehr über Lebensmittelsicherheit als damals, aber schon damals wusste ich, dass das falsch ist. Tabletts mit Essen die stundenlang draußen gestanden und nicht warm gehalten haben, müssen weggeworfen werden.“
4.
„Ich habe gesehen, dass … Cocktailbars eine Marke auf die Speisekarte drucken und dann eine andere einschenken, weil ihnen die teurere ausgegangen ist.“
5.
„Als ich auf dem College war, nahm ich einen Teilzeit-Job in einem Restaurant in der Nähe meiner Eltern an. Der Typ, der es leitete, war BILLIG. Er servierte regelmäßig Essen, das sein Fälligkeitsdatum überschritten hatte, einschließlich Milchdesserts. Wenn es sichtbaren Schimmel hatte, würde er es wegwerfen, aber nur, wenn es sichtbar schimmelte! Dieser Mann ließ mich den Salat für die Salatbar von Hand durchgehen und die verwelkten Stücke heraussuchen, anstatt nur frischen Salat zu verwenden. Nicht nur billig, sondern super unhygienisch. Er ließ mich das Gleiche mit Obst tun, aber wenn das Obst schimmelig war, lagerte er es einfach im begehbaren Gefrierschrank, um die schlechten Teile abzuschneiden und zu verwenden.“
6.
„Als ich in der High School war, arbeitete ich als ‚Busboy‘ in einem High-End-Restaurant. Wenn die Leute wüssten, was in der Küche vor sich geht, wären sie entsetzt gewesen großen Mülleimer und legen Sie sie in einen Toaster und stellen Sie sie dann an den Tisch. Das ist alles schön und gut. Aber wenn Brötchen ungegessen zurückkommen, sollten sie zurück in den Mülleimer. Ja. Grobe, zwielichtige Spartaktik für Sie.“
7.
„An einem besonders geschäftigen Abend sah ich zufällig einen Manager, der Patrón-Flaschen mit einem billigen Tequila füllte. Er war so eng befreundet, dass ich mich wohl fühlte, WTF zu fragen. Er gab zu, dass die meisten unserer High-End-Spirituosen eigentlich nur Scheiße waren Alkohol wurde in Flaschen besserer Marken gegossen. Ich war nicht nur schockiert über die Täuschung (und zu wissen, was wir für Patrón in Anbetracht dessen berechnet haben!)“
8.
„Ich war ein junger Koch in einem Restaurant in LaCrosse, Wisconsin. Die meisten Restaurants veranstalteten freitags abends ein All-you-can-eat-Special, das immer frittierter Fisch, normalerweise im Bierteig, mit Krautsalat und Pommes bestand. Dafür war eine zusätzliche Spülmaschine vorgesehen Nacht, um die zurückkommenden Teller nach unberührtem Fisch und Pommes zu durchsuchen. Diese würden erneut frittiert und serviert werden. Die Erklärung des Besitzers war, dass das Fritieren alle „KEIME“ tötete. Unnötig zu erwähnen, dass ich schnell einen anderen Job gefunden habe, bevor jemand krank wurde und die Küche dafür verantwortlich gemacht wurde.“
9.
„Es gibt eine seltsame Sache, die sie in bestimmten Restaurants machen, wo man Pizza stückweise bestellen kann. Wenn jemand eine ganze Pizza bestellt, nimmt er eine ältere Pizza (mit einigen verkauften Stücken davon), die sich ihrer Haltezeit nähert, füllen die fehlenden Stücke mit der neuen Pizza hinein und servieren dem Kunden die Frankenstein-Pizza. Dann haben sie einen Haufen brandneuer Stücke zu verkaufen, anstatt die abgelaufenen Stücke wegwerfen zu müssen.“
10.
„In den späten 70ern hatte ich eine enge Freundin, die in einem schicken Restaurant in Calabasas, Kalifornien, arbeitete. Eine ihrer Aufgaben war es, die unbenutzte ‚Beilage‘ von Tellern zu entfernen, die in die Küche zurückkehrten, um sie auf neuen Tellern zu verwenden zu Kunden gehen. Ich war ungläubig und musste es selbst sehen, also kam ich eines Abends vorbei. Tatsächlich nahm sie Petersilie ab und legte sie auf einen Stapel zur Seite, dann kratzte sie den kleinen Haufen Erbsen und Karotten ab in einen Mülleimer. Irgendwann würde jemand vorbeikommen und die Petersilie, Erbsen und Karotten holen und sie dorthin bringen, wo neue Gerichte zusammengestellt werden und die Beilage wieder verwendet wird. Ekelhaft!“
11.
„Wenn es langsam wurde, ließ uns der Manager den Müll durchwühlen (ohne Handschuhe) und unbenutzte Ketchup-, Senf- usw.-Päckchen herausholen und sie zurück in den Mülleimer im Regal legen. Ich habe das einmal gemacht, dann aufgehört und ging nie zurück!“
12.
„In den späten 70er-Jahren arbeitete meine Highschool-Freundin in einem Kino in Studio City, CA. Jeden Abend nach Feierabend packten sie das übrig gebliebene Popcorn ein und stellten die Hot Dogs zurück in den Kühlschrank. Am nächsten Tag taten sie es Schütte das Popcorn zurück in den ‚Fresh Hot Popcorn!‘ Maschine und stelle die Hot Dogs zurück in diese fettige Vitrine.“
13.
„Es war ein ‚feines Restaurant‘ in Niagara Falls, Kanada. Wir haben einmal entweder Hummer oder Krabben zum Abendessen serviert, ich kann mich nicht erinnern, welches. Als wir das schmutzige Geschirr zurück in die Küche brachten, ließ uns der Koch das aufheben Muscheln, um am nächsten Tag Brühe für die Suppe zu machen, Muscheln, die auf jedem Teller und in ihrem Mund gewesen waren.
14.
„Ich war eine 16-jährige Kellnerin in einem Feinkostgeschäft und mein billiger Chef zwang mich, die Limonadenbecher wiederzuverwenden, es sei denn, sie hatten offensichtliche Lippenstiftspuren. Ich verlor jeglichen Respekt vor ihm und kündigte bald.“
fünfzehn.
„Das Zwielichtigste, was ich je gesehen habe, sind die Barkeeper, die übrig gebliebene Getränke der Kunden von Tischen und Fehlern nehmen, sie den ganzen Tag in einen Krug gießen und dann den Betrunkenen einen Dollardrink in einem Pappbecher servieren, den sie ‚alle Nationen‘ nennen rumhängen.“
16.
Abschließend: „Eine häufig zwielichtige Sache, die ich gehört und gesehen habe, ist die Verwendung von Schweinefleisch anstelle von Kalbfleisch in lokalen Restaurants (wenn Kalbfleisch 1 $ mehr als Hühnchen auf der Speisekarte steht, stimmt etwas nicht, da es 6x teurer ist).“
OK, du bist dran. Benutze das 100 % anonymes Google-Formular uns die Dinge bei Ihrer Arbeit zu erzählen, die einen Gesundheitsinspektor schwindelig machen würden. Ihre Einsendungen könnten in einem bevorstehenden Beitrag der BuzzFeed-Community vorgestellt werden.
Die Beiträge wurden hinsichtlich Länge und Klarheit bearbeitet.